Domingo de recetas, domingo de panqueques (o tostadas francesas, o scones también), Mike sale tempranito para andar en bici (casi cuatro horas) ¿y que cosa mejor que llegar a una casa llena de panqueques? Esta es mi receta favorita, la que nunca me falla, pero si es importante preparar todo en orden—si, también aplica tu conocimiento de desarrollo de proyectos.

1. Saca la tabla y armala con todo lo que vas a necesitar, para que no se te enfríe mientras buscas en que servir. Ver lista de toppings.
2. Acomoda todos los adicionales sobre la tabla—el punto es que las frutas y las mermeladas y los panqueques todos quepan.
3. Seguimos con el tocino: de la mejor calidad, en un sartén cubierto con papel aluminio, sobre una parrilla en el horno, por 15 minutos a 400°F. Una vez esté listo, ¡solo tenés que quitar el aluminio!
4. ¡Los panqueques! Los colocas en el horno a medida que terminas para que permanezcan calientes, pero evitando que se tuesten.
5. Preparar los huevos.
6. ¡A la mesa!

(Ah, y claro, no se pueden olvidar del cafecito.)

Los Panqueques

Necesitarás…

• 1 taza de harina (recomiendo Pillsbury)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de soda (bicarbonato de sodio)
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de crema acida
• ½  taza de leche entera
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de mantequilla amarilla en barra sin sal, derretida, y adicional para cocinar panqueques. (Yo uso aceite para cocinarlos porque la mantequilla se quema.)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 200° F.
• Mezcla la harina, el azúcar, la soda (bicarbonato) y la sal en un tazón.
• Separadamente, mezcla la crema ácida, la leche, el huevo y la mantequilla derretida (2 cucharadas), luego combina en la mezcla de harina.
• Con una brocha, cepilla un sartén antiadherente de 12 pulgadas con mantequilla derretida (o aceite vegetal) y caliente a fuego medio hasta que esté caliente.
• Trabajando en tandas, vierte un 1/4 taza de masa por panqueque en la sartén y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y esté dorado del otro lado.
• Voltear rápidamente, pero con cuidado y cocinar al otro lado, alrededor de un minuto.
• Transfiere a una bandeja para hornear y mantener caliente en el horno.
• Engrasa siempre ligeramente sartén entre tandas.

Toppings

Servir los panqueques en una tabla de madera con los siguientes toppings:

• Mantequilla amarilla (temperatura ambiente, lista para untar), ¡no margarina!
• Miel de Almíbar caliente con mantequilla amarilla
• Miel de Abejas (caliente o al tiempo)
• Jaleas y Mermeladas
• Tocino (de suma importancia)
• Chips de chocolate
• Arándanos frescos
• Fresas frescas
• Frambuesas o Moras
• Banano (cortalo de último porque se pone negro al exponerse al aire)
• Nutella
• Tocino (¿…ya dijimos tocino?)
• Huevo picado