Este domingo decidí hacer mis tostadas francesas preferidas, con salsa de moras como uno de los varios complementos. Hoy les dejo la receta más las respuestas a las preguntas que me hicieron cuando lo publiqué en mi Instagram. Sigue leyendo…
Domingo: despertarse tarde, perezear en piyama, buscar a Lulú que siempre anda haciendo travesuras, encontrar la receta perfecta para el desayuno del día. Ah, y café, mucho café. La receta de hoy: tostadas francesas. Es una receta fácil. Solo necesitas pan y piyamas. Ni tiene que ser domingo, lo prometo.
Batir todo (menos el pan, claro) y mojar el pan en la mezcla por 45 segundos, rodaja por rodaja. Colocar las rodajas de pan sobre una parrilla y cocinar hasta que doren.
Cocinar las moras con el azúcar, el agua y la sal, hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la crema, la mantequilla y la ralladura de naranja.
¡Recalentar justo antes de servir!
Seis tostadas.
Hasta que doren. Varía el tiempo, dependiendo de tu estufa y tu sartén, pero calculo que un minuto por cada lado.
La crema dulce, o la crema para batir, se llama heavy cream en inglés. Es perfecta para sopas, postres y la receta de las tostadas.
La crema (o crema ácida) se usa para recetas saladas, aderezos, dips. Es muy pesada para sopas (para mi gusto), pero también la podes usar en esta receta de tostadas.
Yo prefiero Crema Dulce de Dos Pinos o Land o’ Lakes, cuando hay.
Si, uso la misma crema dulce, y a veces le agrego un poquito de azúcar en polvo.
El pan brioche lo compro en Bread Lab Honduras. El campesino con nueces lo compro en Repostería El Hogar.
El pan es el ingrediente clave para las tostadas. Si solo hay Pan Bimbo, mejor no hacer las tostadas. Se necesita un pan de más consistencia, más denso y más gruesa la rodaja, uno que pueda absorber la mezcla de crema sin desintegrarse.
La mejor opción es el pan brioche. Pero no siempre encuentro y a veces no quiero tener que hornear el pan.
Se pueden usar cranberries, blueberries o cerezitas.
Puede ser cointreau, que sabe a naranjas, ya que las moritas llevan un poquito de eso.
Se le puede agregar cualquier cosa, pero esta receta en particular no las lleva. Le cambiaría el sabor.
Pongo el tarro de crema en el congelador por media hora y luego uso una batidora hasta que quede de la consistencia deseada. La pongo ya batida en el refrigerador hasta el momento de servir.
Yo uso una parrillita pero puede ser plancha o sartén, con tal que no se apegue a la superficie.