Para hacer mis romeritas preferidas, necesitas suero de leche, o Buttermilk. Si no encuentras en tu supermercado local, puedes usar esta receta como sustituto.

Suficiente para una taza; la receta se puede dividir, duplicar o triplicar.

1 taza de leche escaza (entera, 2%, o crema de leche)
1 cucharada de jugo de limón o vinagre

Combina la leche y el jugo de limón.
Deja reposar de 5 a 10 minutos, a temperatura ambiente. Cuando este lista, la leche se espesa un poco, y podrás ver pequeños trozos cuajados. Este sustituto no es tan grueso como el suero de leche (Buttermilk), y tal vez distingas los trozos cuajados en tu receta final.